家常菜谱大全 > 酱八样的做法
酱八样
类别 卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 特色菜
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 甜咸适口,香脆
主料 苤蓝1000克 黄瓜650克 甜瓜400克 菜瓜250克
辅料 花生仁（生）250克 杏仁50克
调料 姜25克 桂花12克 白砂糖120克 甜面酱1000克 辣椒(青、尖)25克
酱八样的做法
炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切丝，将黄瓜苤蓝，香瓜，菜瓜块放在水中泡2-3小时，中间换1-2次水，留7-8度咸味，捞入筐中，控水35%左右。然后装成两袋，放在配好的酱液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20%水量，拌入白糖，花生米，杏仁，青椒丝即成。
酱八样的食谱营养
 | 菜瓜 菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素a原、b族维生素、维生素c等。在炎夏酷暑之季，最适宜用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣菜瓜 酱瓜 芫荽鱼片茶瓜汤 茶瓜蒸猪腰 补血益肠白瓜鱼尾汤 甜椒菜瓜 白瓜咸蛋汤 麻辣菜瓜块 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 五味花生 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 炒金针菇 |
 | 苤蓝 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素c等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 拌苤蓝丝 酱八宝菜 酱五丝 酱切莲 苤蓝烧牛肉 苤蓝烧牛肉 蔓菁泥子汤 |
 | 甜瓜 1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香瓜菜 香瓜鸽盅 炒原鸡瓜子 西米甜瓜粥 番茄甜瓜汁 酿醉瓜 酱杏仁香瓜 酱香瓜 |
 | 杏仁 1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁烧羊肉 杏仁三生 杏仁拌豌豆 巧克力火鸡 麦香杏仁 甜杏仁羹 八宝菠菜 杏仁汤 |
酱八样的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
甜瓜 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
酱八样的营养成分
- 能量4091千卡
- 蛋白质150.22克
- 脂肪143.88克
- 碳水化合物598.5克
- 叶酸474.42微克
- 膳食纤维51.8克
- 维生素a238.75微克
- 维生素c593毫克
- 维生素e79.56毫克
- 胡萝卜素1457.5微克
- 核黄素2.56毫克
- 硫胺素2.81毫克
- 生物素680微克
- 烟酸73.08毫克
- 钙826.5毫克
- 磷2170.6毫克
- 钾6338.5毫克
- 钠21327.1毫克
- 碘106.95微克
- 镁1133.85毫克
- 铁50.64毫克
- 锌24.72毫克
- 硒80.84微克
- 铜4.52毫克
- 锰13.09毫克
