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番茄皮蛋汤的做法
1.番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮，对剖，去蒂，切成片；
2.姜去皮洗净，切成末；
3.皮蛋去掉灰皮，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；
4.绿色蔬菜（小白菜）择洗干净；
5.锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热；
6.将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡；
7.掺入鲜汤，放入姜末烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟；
8.下精盐调好味；
9.放入番茄片，烧沸起锅即可。
番茄皮蛋汤制作提示
1.皮蛋片在油锅中要炸酥并起大油泡时才能掺入鲜汤；
2.番茄片下锅后不宜入煮，以免酸味太重。
番茄皮蛋汤健康提示
此汤色泽诱人，制法独特，口感舒适，有消暑清热，开胃生津的作用。
番茄皮蛋汤的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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番茄皮蛋汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
番茄皮蛋汤的营养成分
- 能量927.05千卡
- 蛋白质39.76克
- 脂肪77.63克
- 碳水化合物24.36克
- 叶酸94.08微克
- 膳食纤维6.94克
- 胆固醇1520毫克
- 维生素a1007.9微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c70.2毫克
- 维生素e40.03毫克
- 胡萝卜素2813.5微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸2.46毫克
- 钙265.79毫克
- 磷526.25毫克
- 钾1111.03毫克
- 钠2249.82毫克
- 碘34.5微克
- 镁90.24毫克
- 铁12.69毫克
- 锌4.86毫克
- 硒64.32微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.82毫克
