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侧耳根拌猪手
类别 美容养颜食谱 通乳食谱 补血食谱 家常菜
工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，麻辣而略带酸甜，肉糯而风味别致。
主料 猪蹄500克
辅料 鱼腥草100克
调料 芝麻10克 五香粉4克 姜5克 大葱5克 花椒2克 辣椒油5克 酱油5克 味精3克 盐3克 白砂糖8克 醋6克
侧耳根拌猪手的做法
1.猪蹄刮洗干净，氽去血水，再放入有五香料的卤水锅中卤熟；
2.侧耳根（鱼腥草）洗净垫盘底；
3.卤好的猪蹄放于侧耳根上，用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁，淋于猪蹄上，撒上芝麻、葱末即可。
侧耳根拌猪手制作提示
猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。
侧耳根拌猪手的食谱营养
 | 鱼腥草 鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥拌鱼腥草 侧耳根拌鸡丝 拌侧耳根 鱼腥草拌莴笋 竹荪侧耳根炖鳝鱼 凤衣蕺菜 鱼腥草饮 鱼楂茶 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
侧耳根拌猪手的营养成分
- 能量1464.03千卡
- 蛋白质116.77克
- 脂肪103.53克
- 碳水化合物18.1克
- 叶酸7.36微克
- 膳食纤维2.33克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a594.31微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c70.35毫克
- 维生素e8.67毫克
- 胡萝卜素3476微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸8.22毫克
- 钙384.1毫克
- 磷277.54毫克
- 钾1123.3毫克
- 钠2241.78毫克
- 碘0.12微克
- 镁134.03毫克
- 铁19.26毫克
- 锌7.45毫克
- 硒30.24微克
- 铜1.24毫克
- 锰2.39毫克
