家常菜谱大全 > 金瓜海蜇的做法
金瓜海蜇
类别 清热去火食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 黄、白相映，鲜嫩爽脆、鲜咸微辣、麻香扑鼻。
金瓜海蜇的做法
1.把海蜇皮撕去黑膜，洗净，切成细丝，用清水浸2小时，再用约70-80度的热水烫一下，迅即取出，用冷开水激凉，放蒜泥、葱花、细盐、味精、麻油1匙，拌匀，盛在盘中央；
2.把金瓜（南瓜）洗净，剖开去籽和瓤，放入沸水锅中煮15分钟，或上笼蒸20分钟；
3.取出，用匙子刮出粉丝般的丝缕，在其中放细盐、味精、麻油拌匀，放在海蜇周围。
金瓜海蜇制作提示
热水烫海蜇可去腥，致脆，但须速度快，不然易韧老，金瓜蒸熟，不可酥烂，否则会失去爽脆口感。
金瓜海蜇的食谱营养
 | 海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡丝蜇皮 蒜茸拌蜇皮 椒麻海蜇 青萝卜蜇皮 蛋皮海蜇 白菜蜇皮 三珍炒掐菜 白菜心拌海蜇皮 |
 | 南瓜 1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：碎肉咖喱 巧克力火鸡 南瓜豉汁蒸排骨 豉汁南瓜蒸排骨 茄子拌芦荟酱 酸辣笋瓜汤 南百红豆 绿豆南瓜汤 |
金瓜海蜇的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
金瓜海蜇的营养成分
- 能量210.09千卡
- 蛋白质9.82克
- 脂肪10.8克
- 碳水化合物19.87克
- 叶酸22.56微克
- 膳食纤维1.75克
- 胆固醇16毫克
- 维生素a296.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c16.36毫克
- 维生素e11.99毫克
- 胡萝卜素1784.1微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.25毫克
- 钙338.98毫克
- 磷112.84毫克
- 钾625.06毫克
- 钠1995.19毫克
- 镁265.63毫克
- 铁10.54毫克
- 锌1.45毫克
- 硒32.15微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.09毫克
