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肥肠豆花
类别 补虚养身食谱 私家菜 便秘食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪大肠500克
辅料 豆腐(南)100克
调料 植物油30克 酱油5克 料酒10克 豆瓣10克 泡椒10克 花椒粉5克 盐3克 味精1克 姜2克 大蒜（白皮）2克 小葱5克 大葱5克
肥肠豆花的做法
1.姜、蒜切细末，葱切花备用；
2.将肥肠去杂质洗净，放入锅内，加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟，捞出晾凉，切成长条备用；
3.郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸；
4.炒锅注油烧热，放入肠头煸炒，加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出；
5.炒锅注油烧热，下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味，加入高汤烧开；
6.去除豆瓣、泡椒，放入嫩豆花、肥肠头，煮至肥肠头熟软入味汁浓，撒上香葱末即可。
肥肠豆花的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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肥肠豆花的营养成分
- 能量1106.22千卡
- 蛋白质42.85克
- 脂肪100.48克
- 碳水化合物11克
- 叶酸27.72微克
- 膳食纤维3.46克
- 胆固醇685毫克
- 维生素a44.36微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1.42毫克
- 维生素e8.45毫克
- 胡萝卜素56.2微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸10.98毫克
- 钙213.28毫克
- 磷390.48毫克
- 钾503.3毫克
- 钠2738.6毫克
- 碘0.8微克
- 镁104.98毫克
- 铁8.88毫克
- 锌5.7毫克
- 硒87.34微克
- 铜4.43毫克
- 锰0.85毫克
