家常菜谱大全 > 炸蛋鱼片的做法
炸蛋鱼片
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 炸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸽蛋250克 鸡蛋清100克 草鱼400克
调料 玉米面（白）25克 花生油75克 芝麻25克 盐10克 辣椒酱10克 料酒25克
炸蛋鱼片的做法
1.草鱼洗净片出鱼片待用；
2.将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀，略腌；
3.芝麻加盐炒成芝麻盐备用；
4.鸽蛋洗净，用清水煮熟，晾凉剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味；
5.鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊；
6.将鸡汤1000克倒入锅内，烧开后，放入鱼片，用小火略煮10分钟左右；
7.把鱼片氽熟，捞出，滗净汤，放于盘内，待炸；
8.锅上火放入花生油，烧至六七成热时，把鱼片先撒上玉米粉搅匀，再沾上蛋清糊，投入油锅内，炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围；
9.锅再烧至八成热，把鸽蛋沾上玉米粉，投入油锅炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围。
炸蛋鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
炸蛋鱼片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸蛋鱼片的营养成分
- 能量1760.6千卡
- 蛋白质116.08克
- 脂肪136.73克
- 碳水化合物34.32克
- 叶酸239.8微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇1388毫克
- 维生素a95.7微克
- 维生素b61.3毫克
- 维生素b1210.58微克
- 维生素d5微克
- 维生素e60.55毫克
- 胡萝卜素79微克
- 泛酸1.55毫克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 生物素30微克
- 烟酸2.37毫克
- 钙507.9毫克
- 磷1340.25毫克
- 钾1891.85毫克
- 钠5158.06毫克
- 镁268.05毫克
- 铁23.56毫克
- 锌7.36毫克
- 硒101.86微克
- 铜0.99毫克
- 锰0.76毫克
