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粉皮炒鱼
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼350克
辅料 粉皮150克
调料 辣椒(青、尖)50克 辣椒粉3克 花椒粉6克 盐5克 豆豉10克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 味精3克 胡椒粉3克 香油20克 白砂糖10克 生抽8克 植物油100克
粉皮炒鱼的做法
1.将鱼肉洗净，用刀切成厚片，用料酒、辣椒粉、胡椒粉、盐3克拌匀，腌渍入味，加湿淀粉拌好，投入七成热的油锅内炸熟，待其外硬时捞出备用；
2.粉皮切成菱形片；青尖辣椒去蒂，洗净，切成长片，待用；
3.锅内放植物油烧至四成热，下青尖辣椒片、豆豉煸香，加粉皮片、鱼片、白糖炒匀，下味精、盐、生抽酱油、淋香油，撒花椒粉炒匀，起锅入盘即成。
粉皮炒鱼的食谱营养
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粉皮炒鱼的营养成分
- 能量760.92千卡
- 蛋白质68.21克
- 脂肪30.85克
- 碳水化合物58.47克
- 叶酸56.31微克
- 膳食纤维5.65克
- 胆固醇164.5毫克
- 维生素a123.87微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c31毫克
- 维生素e27.76毫克
- 胡萝卜素742.4微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.03毫克
- 钙129.36毫克
- 磷584.46毫克
- 钾1423.08毫克
- 钠2887.18毫克
- 碘1.12微克
- 镁142.42毫克
- 铁8.22毫克
- 锌2.38毫克
- 硒43.2微克
- 铜0.89毫克
- 锰0.81毫克
