家常菜谱大全 > 酸青菜炖牛肉的做法
酸青菜炖牛肉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 牛里脊肉400克
辅料 泡菜40克
调料 淀粉(玉米)25克 胡椒粉3克 醋6克 香油3克 盐3克 味精3克 料酒10克 虾油18克 姜18克 大葱25克 姜汁12克 葱汁20克
酸青菜炖牛肉的做法
1.将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；
2.泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；
3.取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；
4.将姜切葱切段；
5.将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；
6.取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂；
7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。
酸青菜炖牛肉的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
| 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣野鸡片 酸辣牛肚花 酸辣羊蹄花 酸辣鸡球 酸辣荔枝鱼卷 |
酸青菜炖牛肉的营养成分
- 能量682.93千卡
- 蛋白质91.75克
- 脂肪23.29克
- 碳水化合物27.96克
- 叶酸23.16微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇176毫克
- 维生素a8.09微克
- 维生素b61.36毫克
- 维生素c1.47毫克
- 维生素e2.09毫克
- 胡萝卜素48.4微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸25.65毫克
- 钙41.85毫克
- 磷992.04毫克
- 钾668.82毫克
- 钠1746.89毫克
- 碘2.25微克
- 镁134.31毫克
- 铁3.71毫克
- 锌19.21毫克
- 硒15.04微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.9毫克
