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果汁炸鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 焦溜 口味 果汁味 食用 中餐、晚餐
口感 外焦里嫩，香甜美味。
主料 鸭肉500克
调料 浓缩橘汁50克 黄酒75克 味精1克 大葱100克 白砂糖5克 猪油（炼制）50克 酱油10克 香油1克
果汁炸鸭的做法
1.将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块；
2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；
3.葱择洗干净，切成3厘米长的段；
4.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；
5.待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻；
6.起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。
果汁炸鸭的食谱营养
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
果汁炸鸭的营养成分
- 能量1867.46千卡
- 蛋白质81.66克
- 脂肪149.76克
- 碳水化合物41.82克
- 叶酸11.52微克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇516.5毫克
- 维生素a345.5微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c43毫克
- 维生素e4.67毫克
- 胡萝卜素429微克
- 泛酸5.65毫克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸22.2毫克
- 钙142.85毫克
- 磷675.59毫克
- 钾1188.49毫克
- 钠1017.32毫克
- 碘0.24微克
- 镁124.57毫克
- 铁13.3毫克
- 锌7.52毫克
- 硒62.5微克
- 铜1.22毫克
- 锰1.03毫克
