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咖喱焖鸡
类别 营养不良食谱 广东菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐
口感 其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。
主料 鸡肉250克 土豆（黄皮）400克
辅料 淀粉(蚕豆)20克 洋葱（白皮）25克
调料 盐5克 白砂糖15克 咖喱25克 味精3克 大蒜（白皮）10克 香油10克 姜5克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克 花生油50克
咖喱焖鸡的做法
1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；
2.土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；
3.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
4.锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
5.再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
咖喱焖鸡制作提示
1.油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
咖喱焖鸡的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
咖喱焖鸡的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
咖喱焖鸡的营养成分
- 能量1547.79千卡
- 蛋白质64.74克
- 脂肪87.98克
- 碳水化合物131.3克
- 叶酸119.52微克
- 膳食纤维16.68克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a154.15微克
- 维生素b61.23毫克
- 维生素b120.02微克
- 维生素c59.4毫克
- 维生素e31.62毫克
- 胡萝卜素213微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸15.99毫克
- 钙217.65毫克
- 磷726.22毫克
- 钾2580.52毫克
- 钠2411.68毫克
- 碘36.1微克
- 镁216.46毫克
- 铁14.97毫克
- 锌5.52毫克
- 硒32.01微克
- 铜0.91毫克
- 锰1.51毫克
