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咖喱土豆焖鸡
类别 广东菜 补虚养身食谱 补气食谱 通乳食谱 月经不调食谱 水肿食谱
工艺 焖 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）400克
辅料 鸡肉250克 洋葱（白皮）25克
调料 咖喱50克 大蒜（白皮）10克 姜5克 辣椒粉5克 盐5克 白砂糖15克 味精3克 香油10克 料酒15克 淀粉(玉米)30克 花生油75克
咖喱土豆焖鸡的做法
1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；
2.土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；
3.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；
4.再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
5.再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
6.用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
咖喱土豆焖鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
咖喱土豆焖鸡的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
咖喱土豆焖鸡的营养成分
- 能量1911.14千卡
- 蛋白质68.26克
- 脂肪115.91克
- 碳水化合物155.81克
- 叶酸134.52微克
- 膳食纤维25.92克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a337.8微克
- 维生素b61.38毫克
- 维生素b120.05微克
- 维生素c59.9毫克
- 维生素e42.47毫克
- 胡萝卜素1322.5微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸18.39毫克
- 钙360.55毫克
- 磷835.47毫克
- 钾3019.82毫克
- 钠2425.61毫克
- 碘36.1微克
- 镁276.76毫克
- 铁24.3毫克
- 锌6.04毫克
- 硒32.51微克
- 铜1.17毫克
- 锰1.08毫克
