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豆豉排骨
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 清蒸 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 排骨鲜嫩，味道清香可口。
主料 猪小排（猪肋排）500克
辅料 木耳(水发)30克
调料 豆豉30克 料酒30克 大葱8克 姜5克 白砂糖8克 盐15克 八角3克 味精2克
豆豉排骨的做法
1.将猪小排骨放入温水内清洗干净，剁成宽3厘米、长5厘米的块，放盘内；
2.葱白洗净，拍破后切成长3厘米的段；
3.鲜姜洗净，切成薄片；
4.木耳用水发好后清洗干净；
5.将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨面上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐；
6.蒸锅内放水烧开，将排骨放在蒸锅内用旺火蒸15分钟即取出；
7.撒上少许味精即成。
豆豉排骨的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 酱炙排骨 |
豆豉排骨的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
豆豉排骨的营养成分
- 能量1521.1千卡
- 蛋白质92.29克
- 脂肪116.69克
- 碳水化合物28.97克
- 叶酸1.1微克
- 膳食纤维4.17克
- 胆固醇730毫克
- 维生素a28.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.74毫克
- 维生素e15.04毫克
- 胡萝卜素20.82微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素1.52毫克
- 烟酸22.85毫克
- 钙103.42毫克
- 磷697.39毫克
- 钾1412.29毫克
- 钠6456.47毫克
- 镁153.9毫克
- 铁10.29毫克
- 锌17.78毫克
- 硒57.06微克
- 铜1.23毫克
- 锰1.82毫克
