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永川豉汁排骨
类别 四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱
工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 成菜排骨香软滋润，豉香诱人。
主料 猪小排（猪肋排）800克
辅料 豆豉150克
调料 姜15克 料酒25克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 白砂糖20克 胡椒粉2克 大葱15克 菜籽油15克
永川豉汁排骨的做法
1.将猪扦排宰成2厘米见方的丁；
2.豆豉剁细；
3.将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；
4.排骨上面撒上姜、葱粒即成。
永川豉汁排骨制作提示
1.一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；
2.宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。
永川豉汁排骨的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 酱炙排骨 |
永川豉汁排骨的营养成分
- 能量2888.04千卡
- 蛋白质171.34克
- 脂肪204.49克
- 碳水化合物99.1克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维9.7克
- 胆固醇1168毫克
- 维生素a46.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e71.05毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素1.45毫克
- 硫胺素2.45毫克
- 烟酸37.5毫克
- 钙186.09毫克
- 磷1191.49毫克
- 钾3028.98毫克
- 钠1765.48毫克
- 碘0.52微克
- 镁451.61毫克
- 铁19.6毫克
- 锌30.83毫克
- 硒95.77微克
- 铜3毫克
- 锰5.67毫克
