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酸辣牛百叶
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。
主料 牛肚100克
调料 香菜50克 植物油10克 香油1克 味精1克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 大葱3克 姜2克 大蒜（白皮）2克 八角2克 淀粉(豌豆)5克
酸辣牛百叶的做法
1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
酸辣牛百叶的食谱营养
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
酸辣牛百叶的营养成分
- 能量138.31千卡
- 蛋白质16.92克
- 脂肪3.56克
- 碳水化合物13.46克
- 叶酸74.83微克
- 膳食纤维3.73克
- 胆固醇104毫克
- 维生素a99.73微克
- 维生素c24.31毫克
- 维生素e2.09毫克
- 胡萝卜素587.32微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸3.75毫克
- 钙96.35毫克
- 磷150.53毫克
- 钾377.76毫克
- 钠168.12毫克
- 碘0.83微克
- 镁44.74毫克
- 铁3.94毫克
- 锌3.02毫克
- 硒9.56微克
- 铜0.23毫克
- 锰1.19毫克
