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五味嫩鸡
类别 春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 桔红色，香味诱人，甜、咸、酸、辣平衡，鸡肉酥烂脱骨。
主料 鸡750克 土豆（黄皮）100克
辅料 洋葱（白皮）25克
调料 番茄酱15克 味精3克 咖喱8克 白砂糖5克 盐4克 黄酒10克 大葱5克 姜5克
五味嫩鸡的做法
1.把鸡块放黄酒、葱结、姜块，放蒸笼里蒸熟；
2.把土豆煮酥，剥去皮，用刀板碾成细泥；
3.洋葱去干皮切末；
4.烧热锅，放50克生油，烧热后，放洋葱末炒香后，放番茄酱煸炒，至油红，再放土豆泥、咖喱粉、汤水半汤碗，搅匀，再放细盐、白糖，并把鸡块拣去姜葱放入，用大火烧沸后，转用中火烧透入味，再转用大火收浓汁淋上熟油25克增光即成。
五味嫩鸡制作提示
1.洋葱末要切得细，土豆泥要碾得细腻如泥，这样不会有疙瘩。
2.番茄酱煸香即可，防止焦糊，收浓卤汁时要用菜勺推动，防止沾锅底。
五味嫩鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
五味嫩鸡的营养成分
- 能量1424.44千卡
- 蛋白质150.91克
- 脂肪71.81克
- 碳水化合物43.99克
- 叶酸30.45微克
- 膳食纤维4.95克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a372.5微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c16.51毫克
- 维生素e6.07毫克
- 胡萝卜素77.9微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸43.6毫克
- 钙141.38毫克
- 磷1280.42毫克
- 钾2574.38毫克
- 钠2309.48毫克
- 碘1.5微克
- 镁198.34毫克
- 铁13.76毫克
- 锌8.97毫克
- 硒89.06微克
- 铜0.77毫克
- 锰0.64毫克
