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酸辣白肉丝
类别 家常菜 单身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉（后臀尖）300克 胡萝卜100克 莴笋100克
辅料 芝麻10克
调料 辣椒油30克 辣酱油20克 醋15克 生抽20克 白砂糖20克 香油4克 味精3克 姜汁15克 盐4克 葱白50克 姜20克 植物油70克
酸辣白肉丝的做法
1.猪坐臀肉去尽残毛洗净，放入沸水锅内氽除腥味，捞起放入盆内，加姜片、葱白段，加盖入笼，蒸至熟透取出晾凉，切成肥瘦相连的粗丝；
2.胡萝卜、净莴笋洗净分别切成粗线。葱白段切颗粒。碗内加入红油、香辣椒酱油 、醋、生抽、白糖、香油、味精、姜汁油、盐调成味汁；
3.盘内抓入莴笋丝、胡萝卜丝、猪肉丝、葱白粒、熟芝麻，垒成宝塔形，将碗内味汁调匀，浇上即成。
酸辣白肉丝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
 | 猪肉（后臀尖） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 扣蒸滑肉 蒜泥白肉 萝卜连锅汤 奶汤核桃肉 肉片烧花菇 乡村连锅汤 扣三丝 |
酸辣白肉丝的营养成分
- 能量1536.51千卡
- 蛋白质51.23克
- 脂肪130.99克
- 碳水化合物41.58克
- 叶酸16.39微克
- 膳食纤维3.87克
- 胆固醇261毫克
- 维生素a783微克
- 维生素c26.3毫克
- 维生素e36.39毫克
- 胡萝卜素4413微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸10.72毫克
- 钙165.53毫克
- 磷568.22毫克
- 钾1216.33毫克
- 钠3422.59毫克
- 碘0.12微克
- 镁116.14毫克
- 铁8.58毫克
- 锌4.08毫克
- 硒11.54微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.88毫克
