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泡菜鲫鱼
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鲫鱼600克
辅料 泡菜100克
调料 子姜4克 酱油5克 泡椒25克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 淀粉(玉米)15克 江米酒20克 醋5克 植物油70克
泡菜鲫鱼的做法
1.将鲫鱼身两面各剞3刀，泡青菜控干水分，切成细丝；泡红辣椒剁碎；子姜切成粒；
2.炒锅置中火上，下植物油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
3.锅内留底油，放入泡红辣椒、子姜粒、蒜末、醪糟汁（江米酒）炒出香味，再掺入肉汤，将鱼放入汤内；
4.汤沸后移至小火上，放入泡青菜丝，烧10分钟（中途将鱼身翻一次），盛入盘，原锅内加入醋、酱油、葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即成。
泡菜鲫鱼的食谱营养
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泡菜鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
泡菜鲫鱼的营养成分
- 能量631.76千卡
- 蛋白质109.83克
- 脂肪9.73克
- 碳水化合物22.86克
- 叶酸140.92微克
- 膳食纤维0.59克
- 胆固醇126毫克
- 维生素a2.4微克
- 维生素b60.62毫克
- 维生素c1.58毫克
- 维生素e2.2毫克
- 胡萝卜素14.12微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸14.78毫克
- 钙499.71毫克
- 磷984.29毫克
- 钾1843.8毫克
- 钠553.65毫克
- 碘0.12微克
- 镁263.06毫克
- 铁9.45毫克
- 锌3.64毫克
- 硒138.62微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.51毫克
