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葱辣鱼
类别 家常菜 青少年食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼500克
调料 大葱50克 盐5克 料酒20克 姜15克 植物油60克 泡椒10克 酱油10克 白砂糖15克 醋10克 香油5克 辣椒油5克 胡椒粉2克
葱辣鱼的做法
1.鲜草鱼宰杀取鱼肉洗净，切成长条形用盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜、葱；
2.锅置旺火上，下植物油烧热九成左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起；
3.倒入锅内油，另放植物油放入锅烧热，下葱段煸炒出香味，再下姜片、泡辣椒段稍煸，加入高汤、盐、酱油、料酒和白糖、醋，待沸，下鱼条，用中火烧至汁浓将干时，加入香油、红油，起锅入盘晾凉；
4.食用时以葱垫底，上放鱼条，去掉姜片和泡辣椒段，原汁淋于鱼条上即成。
葱辣鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
葱辣鱼的营养成分
- 能量664.09千卡
- 蛋白质90.46克
- 脂肪23.31克
- 碳水化合物24.98克
- 叶酸83.87微克
- 膳食纤维1.67克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a11.8微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e20.25毫克
- 胡萝卜素70.2微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.92毫克
- 钙132.99毫克
- 磷810.89毫克
- 钾1797.58毫克
- 钠2754.32毫克
- 碘0.4微克
- 镁164.61毫克
- 铁8.8毫克
- 锌2.39毫克
- 硒59.12微克
- 铜0.12毫克
- 锰1.15毫克
