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酸辣鸭血豆腐汤
类别 补血食谱 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克 鸭血(白鸭)100克
辅料 火腿30克 丝瓜100克
调料 姜12克 葱白20克 醋7克 胡椒粉2克 盐5克 淀粉(玉米)10克 辣椒油30克 虾油10克 味精3克
酸辣鸭血豆腐汤的做法
1.鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝，放入沸水锅内氽一下捞出；
2.熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分，切成同豆腐丝一样粗细的丝；火腿切细丝；
3.丝瓜刮去粗皮洗净，切成粗丝；葱白切段，姜切片；
4.炒锅置火上，加入清汤、姜片、葱白段煮出味，打尽料渣，放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味，加湿淀粉勾芡推匀，加入红油、虾油、味精、醋起锅，舀入汤碗内即成。
酸辣鸭血豆腐汤的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 三鲜豇豆 |
 | 鸭血(白鸭) 1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 玫瑰卤鸭 什锦酸辣汤 红白豆腐酸辣汤 全酸辣汤 酸辣汤面 鸭血鲫鱼粥 鸡鸭血汤 |
酸辣鸭血豆腐汤的营养成分
- 能量712.47千卡
- 蛋白质39.81克
- 脂肪48.03克
- 碳水化合物36.82克
- 叶酸96.48微克
- 膳食纤维6.84克
- 胆固醇106.7毫克
- 维生素a55.76微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c8.88毫克
- 维生素e43.74毫克
- 胡萝卜素252.6微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸2.73毫克
- 钙246.97毫克
- 磷453.68毫克
- 钾638.67毫克
- 钠2864.36毫克
- 碘1.24微克
- 镁161.76毫克
- 铁35.6毫克
- 锌3.08毫克
- 硒8.84微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.05毫克
