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全酸辣汤
类别 私家菜 补血食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 此汤菜味鲜酸辣，解腻开胃。
主料 鸭血(白鸭)50克
辅料 豆腐(北)25克 冬笋15克
调料 酱油5克 料酒10克 味精1克 盐3克 醋5克 香菜10克 胡椒粉5克 香油10克
全酸辣汤的做法
1.将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝；
2.香菜切末；
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4.炒勺置旺火上，放入高汤（1000克），下料酒、味精、精盐、酱油；
5.开后撇沫，尝好口味，用水淀粉勾成稀薄芡；
6.出勺时滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。
全酸辣汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸭血(白鸭) 1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 玫瑰卤鸭 什锦酸辣汤 红白豆腐酸辣汤 酸辣鸭血豆腐汤 酸辣汤面 鸭血鲫鱼粥 鸡鸭血汤 |
全酸辣汤的营养成分
- 能量205.88千卡
- 蛋白质11.16克
- 脂肪12.38克
- 碳水化合物13.42克
- 叶酸25.02微克
- 膳食纤维1.06克
- 胆固醇47.5毫克
- 维生素a23微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.95毫克
- 维生素e9.33毫克
- 胡萝卜素138.5微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.59毫克
- 钙48.06毫克
- 磷108.44毫克
- 钾179.26毫克
- 钠1655.64毫克
- 碘0.68微克
- 镁38.03毫克
- 铁17.18毫克
- 锌0.69毫克
- 硒1.28微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.38毫克
