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豆瓣鹅肠
类别 家常菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 豆瓣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹅肠250克 绿豆芽50克
辅料 豆瓣30克
调料 植物油20克 大葱10克 姜5克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 盐3克 醋15克 味精1克 辣椒油10克
豆瓣鹅肠的做法
1.将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；
2.绿豆芽择洗干净；
3.豆瓣剁细备用；
4.锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；
5.下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；
6.绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；
7.取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。
豆瓣鹅肠制作提示
1.清洗鹅肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净；
2.煮鹅肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
豆瓣鹅肠的食谱营养
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豆瓣鹅肠的营养成分
- 能量167.88千卡
- 蛋白质6.1克
- 脂肪12.21克
- 碳水化合物9.9克
- 叶酸4.38微克
- 膳食纤维1.53克
- 维生素a7.55微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2.85毫克
- 维生素e8.95毫克
- 胡萝卜素44.9微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.23毫克
- 钙36.71毫克
- 磷79.74毫克
- 钾341.56毫克
- 钠3119.36毫克
- 碘0.1微克
- 镁53.43毫克
- 铁6.2毫克
- 锌0.83毫克
- 硒3.8微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.11毫克
