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肉米鱼唇
类别 福建菜 美容养颜食谱
工艺 烩 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 酸辣可口
主料 鱼唇200克 猪肉(瘦)100克
辅料 香菇（鲜）20克 冬笋50克
调料 大葱15克 姜10克 酱油20克 香醋20克 料酒30克 淀粉(蚕豆)15克 花生油25克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉3克 香油10克
肉米鱼唇的做法
1.鱼唇提前发好，洗净，备用；
2.将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条；
3.鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟，捞起去葱结、姜片待用；
4.精肉切肉米；
5.冬笋削去外皮，洗净，切片；
6.香菇去蒂，洗净，切菱形（每朵切4 片）；
7.锅置旺火上，下花生油烧热，将肉米下锅煸炒一下，加入高汤500毫升、鱼唇块、香菇、冬笋片、酱油、白糖烩一烩；
8.再用湿淀粉勾薄芡，下香醋、味精调匀装盘，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
肉米鱼唇制作提示
白汤制法：白汤又称“高汤”或“奶汤”。将猪里脊块2500 克、鸡鸭杂骨1500 克、猪蹄块2500 克、净猪肚25.克放入大铝锅，倒入清水淹满诸料，用中火堡至汤呈乳白色。另取铁锅置于旺火上烧热，下芝麻油12.5 克，放葱段5.克、姜片12.5 克煸香后，将铝锅中的全部物料连汤倒入，煮5 分钟后，倒入原铝锅中。然后，铁锅回故旺火上，下芝麻油12.5 克烧热，放入葱段5.克、姜片12.5 克、花椒1.2.克偏香后，再把铝锅中的全部物料连汤倒入，又煮5 分钟。最后，拣去葱、姜、花椒及其各料，撇去汤面浮沫，滤去杂质后，盛入原铝锅即成。
肉米鱼唇的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鱼唇 干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 红油鱼唇 酸辣鱼唇 奶汤鱼唇 白鱼汁唇 坛上八珍 烧海什锦 红煨鱼唇 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉米鱼唇的营养成分
- 能量625千卡
- 蛋白质26.61克
- 脂肪41.47克
- 碳水化合物38.22克
- 叶酸18.62微克
- 膳食纤维1.87克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a55.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e17.83毫克
- 胡萝卜素68.4微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸6.86毫克
- 钙63.61毫克
- 磷288.83毫克
- 钾452.79毫克
- 钠1497.41毫克
- 碘2.43微克
- 镁89.65毫克
- 铁7.1毫克
- 锌5.19毫克
- 硒11.76微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.05毫克
