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酸辣黄瓜
类别 江西菜 夏季养生食谱 防暑食谱 清热去火食谱 高温环境作业人群食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鲜香麻辣，糖醋味浓，质地滑嫩。
主料 黄瓜300克
调料 白砂糖5克 辣椒油9克 花椒3克 植物油8克 酱油15克 香油5克 盐2克 味精1克 醋15克 大蒜（白皮）5克
酸辣黄瓜的做法
1.将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，码上精盐，拌匀，置筲箕内，控出多余水分，装入盘内；
2.花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带椒一起倒入碗内，备用；
3.蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，再加入适量精盐、味精、水净搅开后，滗出蒜汁；
4.将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
酸辣黄瓜制作提示
1.黄瓜片切得要大小一致，薄厚均匀，否则调味不均；
2.此菜夏天食用时，可入冰箱冷冻一下，更觉凉爽宜人。
酸辣黄瓜的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
酸辣黄瓜的营养成分
- 能量221.72千卡
- 蛋白质4.38克
- 脂肪14.92克
- 碳水化合物19.6克
- 叶酸87.1微克
- 膳食纤维2.45克
- 维生素a49.36微克
- 维生素c27.35毫克
- 维生素e11.47毫克
- 胡萝卜素296.4微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.15毫克
- 钙36.01毫克
- 磷53.36毫克
- 钾124.99毫克
- 钠1773.12毫克
- 碘0.36微克
- 镁29.99毫克
- 铁2.57毫克
- 锌0.48毫克
- 硒0.82微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.74毫克
