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梧州纸包鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。
主料 母鸡1250克
调料 姜汁10克 黄酒50克 白砂糖200克 白酒100克 酱油200克 花生油100克 五香粉3克 味精3克 胡椒粉2克
梧州纸包鸡的做法
1.将小母鸡宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗干净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀；
2.将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20块，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用；
3.将酱油、糖、白糖及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料；
4.将鸡块放入酱料内腌渍10多分钟取出，每块抹上点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气；
5.将锅放大火上，下花生油烧至180-200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。
梧州纸包鸡制作提示
备玉扣纸数张。
梧州纸包鸡的食谱营养
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
梧州纸包鸡的营养成分
- 能量5381.62千卡
- 蛋白质267.18克
- 脂肪310.39克
- 碳水化合物297.03克
- 叶酸6微克
- 膳食纤维0.6克
- 胆固醇2075毫克
- 维生素a1737.7微克
- 维生素e59.1毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸114.04毫克
- 钙238.97毫克
- 磷1969.04毫克
- 钾4177.84毫克
- 钠12551.7毫克
- 碘4.96微克
- 镁533.91毫克
- 铁38.15毫克
- 锌22.31毫克
- 硒3.46微克
- 铜1.57毫克
- 锰3.42毫克
