家常菜谱大全 > 炖冰糖蹄花的做法
炖冰糖蹄花
类别 家常菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 猪蹄1200克
调料 冰糖30克 酱油15克 大葱10克 姜8克 料酒6克 盐25克 八角1克 味精2克 植物油30克
炖冰糖蹄花的做法
1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
2.葱切段、姜切片；
3.将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
4.用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。
炖冰糖蹄花的食谱营养
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
炖冰糖蹄花的营养成分
- 能量3261.44千卡
- 蛋白质273.14克
- 脂肪225.75克
- 碳水化合物33.99克
- 叶酸1.43微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇2304毫克
- 维生素a39.41微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.62毫克
- 维生素e0.13毫克
- 胡萝卜素20.4微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸18.38毫克
- 钙429.17毫克
- 磷431.82毫克
- 钾739.05毫克
- 钠12069.5毫克
- 碘0.36微克
- 镁90.44毫克
- 铁15.42毫克
- 锌14.05毫克
- 硒70.77微克
- 铜1.16毫克
- 锰0.74毫克
