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香酥豆腐
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色红味香。
主料 豆腐(北)500克
辅料 香菜15克
调料 花生油75克 桂皮2克 花椒2克 八角2克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 酱油25克 料酒15克 味精2克
香酥豆腐的做法
1.将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；
2.碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；
3.把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；
4.锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡汤；
5.然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；
6.放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。
香酥豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
香酥豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
香酥豆腐的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香酥豆腐的营养成分
- 能量1297.92千卡
- 蛋白质49.28克
- 脂肪115.92克
- 碳水化合物30.1克
- 叶酸223.4微克
- 膳食纤维16.35克
- 维生素a59.25微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c8.4毫克
- 维生素e73.79毫克
- 胡萝卜素355.7微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸1.55毫克
- 钙596.35毫克
- 磷644.84毫克
- 钾725.35毫克
- 钠1653.92毫克
- 碘0.82微克
- 镁372.17毫克
- 铁12.9毫克
- 锌4.6毫克
- 硒13.09微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.54毫克
