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油浸鱼
类别 补虚养身食谱 广州菜 肝调养食谱 明目食谱 老人食谱
工艺 煨 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口。
主料 草鱼750克
调料 料酒3克 小葱10克 香油2克 姜5克 白砂糖30克 香菜1克 胡椒粉1克 酱油5克 花生油40克 味精3克
油浸鱼的做法
1.姜一半切片，一半切丝；
2.葱的一部分切段，一部分切丝；
3.锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟；
4.使鱼浸熟捞出，控净水装盘；
5.葱、姜丝撒在鱼上；
6.锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上；
7.用香菜围边即成。
油浸鱼制作提示
用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂。
油浸鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
油浸鱼的营养成分
- 能量1237.08千卡
- 蛋白质134.57克
- 脂肪61.56克
- 碳水化合物36.86克
- 叶酸120.5微克
- 膳食纤维0.32克
- 胆固醇352.5毫克
- 维生素a17.43微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c2.78毫克
- 维生素e36.88毫克
- 胡萝卜素104.7微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.51毫克
- 钙154.18毫克
- 磷1164.78毫克
- 钾2489.68毫克
- 钠806.5毫克
- 碘0.22微克
- 镁210.32毫克
- 铁11.88毫克
- 锌3.2毫克
- 硒87.84微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.5毫克
