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橘香鱼丁
类别 私家菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 学生膳食
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽橘黄，肉质鲜香。
主料 青鱼300克
辅料 鸡蛋50克 橙皮2克
调料 盐3克 料酒10克 白砂糖15克 大蒜（白皮）15克 姜15克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 大豆油20克
橘香鱼丁的做法
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；姜洗净去皮剁成末；大蒜去皮捣成蒜茸；橙皮用水浸泡洗净剁成末；鱼肉切成小丁放入碗中，加入料酒、味精和鸡蛋液，用湿淀粉上浆。
2.炒锅置火上，放入大豆油烧至五成热，放入鱼丁划油，沥干油分，倒入碗中和橙皮末、姜末、蒜茸、精盐、味精和白糖一起拌匀后装盘即成。
橘香鱼丁制作提示
1.调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
2.可用鲜橘皮或鲜橙皮代替橙皮。
橘香鱼丁的食谱营养
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 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
橘香鱼丁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
橘香鱼丁的营养成分
- 能量708.49千卡
- 蛋白质68.67克
- 脂肪37.1克
- 碳水化合物29.4克
- 叶酸160.68微克
- 膳食纤维0.59克
- 胆固醇616.5毫克
- 维生素a247.95微克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e22.13毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸9.02毫克
- 钙139.48毫克
- 磷641.78毫克
- 钾1150.84毫克
- 钠1556.97毫克
- 碘33.1微克
- 镁112.32毫克
- 铁4.77毫克
- 锌3.87毫克
- 硒120.84微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.81毫克
