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鱼丸菠菜汤的做法

鱼丸菠菜汤

类别 湖南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼丸软嫩,汤鲜味美。

主料 菠菜250克 草鱼300克
辅料 冬笋70克 香菇(鲜)50克 鸡蛋150克
调料 猪油(炼制)50克 料酒25克 8克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 15克 鸡油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

鱼丸菠菜汤的做法

1.冬笋去壳洗净切成薄片;嫩菠菜摘芯,洗净;葱和姜捣烂,用料酒取汁。
2.将白鱼肉用刀背捶剁成细茸,先用冷汤浸发打散,加入适量的盐和冷汤,用力向一个方向搅动(搅到发亮上劲即取一点放到水中,以浮起水面为准),然后加入蛋清、猪油和葱姜酒汁,搅匀成鱼丸料。
3.在锅中放入冷水,将鱼料挤成直径2厘米大的丸子,上火烧开煮熟,随即加入冷水(以免肉质不嫩),然后用碗装上。
4.将油烧到六成热,下入冬笋片、菠菜,炒熟后装入汤盅内,另外在锅内放入鸡汤1000毫升、盐和味精,烧开再放入鱼丸,撇去泡沫后装入有冬笋和菠菜的汤盅内,撒上胡椒粉,放鸡油即成。

鱼丸菠菜汤的食谱营养

菠菜菠菜 1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱
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草鱼草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱
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冬笋冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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鱼丸菠菜汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼丸菠菜汤的营养成分

  • 能量1014.53千卡
  • 蛋白质84.85克
  • 脂肪71.93克
  • 碳水化合物27.91克
  • 叶酸459.1微克
  • 膳食纤维7.25克
  • 胆固醇1065毫克
  • 维生素a1597.05微克
  • 维生素b60.32毫克
  • 维生素c82.25毫克
  • 维生素e17.16毫克
  • 胡萝卜素7391.7微克
  • 核黄素0.8毫克
  • 硫胺素0.35毫克
  • 烟酸3.56毫克
  • 333.68毫克
  • 843.5毫克
  • 2056.99毫克
  • 3830.65毫克
  • 100.88微克
  • 254.08毫克
  • 14.86毫克
  • 5.38毫克
  • 60.53微克
  • 0.61毫克
  • 2.44毫克

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