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冬菇蒸鸡翅
类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。
冬菇蒸鸡翅的做法
1.将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；
2.葱、姜拍破；
3.将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；
4.再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；
5.钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。
冬菇蒸鸡翅制作提示
钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。
冬菇蒸鸡翅的食谱营养
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冬菇蒸鸡翅的营养成分
- 能量1874.18千卡
- 蛋白质174.35克
- 脂肪103.75克
- 碳水化合物54.7克
- 叶酸30.98微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇729毫克
- 维生素a252.1微克
- 维生素b62.34毫克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e3.96毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸41.01毫克
- 钙97.12毫克
- 磷898.05毫克
- 钾1875.32毫克
- 钠2589.65毫克
- 碘0.08微克
- 镁170.27毫克
- 铁8.79毫克
- 锌4.57毫克
- 硒80.89微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.45毫克
