家常菜谱大全

爆鱿鱼卷

类别 特色菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱 孕中期食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸鲜微辣，脆嫩爽口。

主料 鱿鱼(鲜)400克
辅料 香菜30克
调料 色拉油15克 料酒5克 醋5克 盐2克 味精1克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）3克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

爆鱿鱼卷的做法

1.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片；
2.鱿鱼用开水烫到起卷捞出；
3.香菜择洗干净切小段；
4.葱、姜切丝，蒜切片；
5.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油；
6.锅底留油，放葱、姜、蒜爆香，再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒，醋，盐，味精快炒，出锅前淋香油即可。

爆鱿鱼卷健康提示

本菜富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。

爆鱿鱼卷的食谱营养

	香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面
	鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹

爆鱿鱼卷的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

爆鱿鱼卷的营养成分

• 能量537.41千卡
• 蛋白质71.01克
• 脂肪26.54克
• 碳水化合物4.35克
• 叶酸46.06微克
• 膳食纤维0.77克
• 胆固醇1072毫克
• 维生素a200.55微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c15.11毫克
• 维生素e21.24毫克
• 胡萝卜素363.8微克
• 核黄素0.29毫克
• 硫胺素0.1毫克
• 烟酸7.24毫克
• 钙217.56毫克
• 磷102.8毫克
• 钾1294.28毫克
• 钠1338毫克
• 碘0.45微克
• 镁183.09毫克
• 铁5.04毫克
• 锌10毫克
• 硒153.17微克
• 铜1.89毫克
• 锰0.77毫克