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烩鸡翅
类别 北京菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜滑软烂，汁稠味浓。
主料 鸡翅400克
辅料 香菇（鲜）30克 火腿15克 虾籽20克
调料 料酒15克 盐2克 淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）50克
烩鸡翅的做法
1.选肥母鸡翅膀30只，斩去翅尖洗净；
2.炒锅上旺火，放入鸡翅，加清水淹没鸡翅，待烧沸移中火至熟取出拆骨，从鸡翅膀弯处切成两段；
3.沙锅入旺火烧热，放熟猪油25克，下冬菇，火腿，倒入鸡翅，加料酒，精盐，虾籽，鸡汤；
4.烧沸后改中火烧透，用水淀粉勾芡淋上熟猪油，颠锅装盘即成。
烩鸡翅的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 |
 | 虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 白煨脐门 鸡茸海蜇 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
烩鸡翅的营养成分
- 能量1278.4千卡
- 蛋白质79.02克
- 脂肪96.4克
- 碳水化合物26.46克
- 叶酸16.47微克
- 膳食纤维0.99克
- 胆固醇376.35毫克
- 维生素a132.4微克
- 维生素b61.05毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e4.44毫克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸18.9毫克
- 钙34.48毫克
- 磷437.8毫克
- 钾852.62毫克
- 钠1210.72毫克
- 碘0.54微克
- 镁73.17毫克
- 铁3.98毫克
- 锌2.2毫克
- 硒36.89微克
- 铜0.05毫克
- 锰0.13毫克
