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炝虾仁
类别 北京菜 接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱 高血压食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩滑爽，清淡适口。
主料 虾仁300克
辅料 胡萝卜50克 洋葱（白皮）25克
调料 花生油20克 胡麻油2克 盐3克 味精2克 黄酒1克 鸡蛋清15克 淀粉(豌豆)10克
炝虾仁的做法
1.将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻。
2.将蛋清拨散，和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。
3.将胡萝卜和洋葱切成小丁，过油滑后倒入漏勺控净油分。
4.滑过的原料控净余油后装入小盆，再加花椒油、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。
炝虾仁的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
炝虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炝虾仁的营养成分
- 能量869.17千卡
- 蛋白质134.49克
- 脂肪29.95克
- 碳水化合物16.14克
- 叶酸6.3微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇1575毫克
- 维生素a407.75微克
- 维生素c8.5毫克
- 维生素e20.83毫克
- 胡萝卜素2070微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸15.43毫克
- 钙1694.28毫克
- 磷2028.34毫克
- 钾1811.81毫克
- 钠16068毫克
- 碘0.3微克
- 镁722.17毫克
- 铁34.7毫克
- 锌11.78毫克
- 硒227.85微克
- 铜7.09毫克
- 锰2.59毫克
