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鸡汤鱼卷
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜色清鲜淡雅，鲜香润泽，清淡适口。
主料 草鱼500克 猪里脊肉100克
辅料 火腿25克 玉兰片25克 鸡蛋75克
调料 胡椒粉3克 大葱10克 姜10克 盐4克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 料酒10克
鸡汤鱼卷的做法
1.将里脊肉制成肉泥，加入蛋清、精盐、味精、葱花和淀粉搅拌入味。将草鱼宰杀干净后从脊背处片开，改刀成长方片。
2.把鸡蛋清磕入碗内，加入湿淀粉搅成蛋糊。把鱼片铺平，逐片抹上一层蛋糊，再逐片一端 放入少许肉馅，卷成鱼肉卷，用开水烫一下备用。
3.净锅置旺火上，加入底油烧热，放葱丝爆香，烹入加入火腿丝和鱼肉卷，小火烧开，用玉兰片丝、胡椒粉、精盐、味精调味即成。
鸡汤鱼卷制作提示
1.要选用鲜活的草鱼和鲜嫩的猪瘦肉。
2.鱼肉片要切得基本一致，鱼卷制作要精细，上浆要均匀。
3.鱼卷烫至发白即可。
鸡汤鱼卷健康提示
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维素、碳水化合物及多种维生素等营养物质，具有滋补气血、健脾和胃、滋肾填精、增足力、生津润燥的功效。
鸡汤鱼卷的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
鸡汤鱼卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡汤鱼卷的营养成分
- 能量933.05千卡
- 蛋白质125.01克
- 脂肪43.6克
- 碳水化合物19.34克
- 叶酸179.08微克
- 膳食纤维3.42克
- 胆固醇738.5毫克
- 维生素a196.2微克
- 维生素b60.54毫克
- 维生素c0.95毫克
- 维生素e21.36毫克
- 胡萝卜素25.2微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸7.16毫克
- 钙159.94毫克
- 磷1137.03毫克
- 钾2168.1毫克
- 钠2510.59毫克
- 碘21.55微克
- 镁180.13毫克
- 铁11.72毫克
- 锌5.81毫克
- 硒76.72微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.73毫克
