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红烧素鱼翅
类别 私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口感柔软，味道鲜醇。
主料 黄花菜（干）300克
辅料 香菜15克 冬笋10克
调料 盐3克 酱油10克 花椒10克 姜5克 料酒20克 大豆油100克 淀粉(豌豆)15克
红烧素鱼翅的做法
1.先将干黄花菜发过，择去根，梳捋成丝，经沸水焯过做成鱼翅料；
2.老姜片拍松，待用；
3.香菜择洗干净取其心；
4.冬笋洗净切片；
5.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用；
6.火上置锅，加豆油；
7.放入花椒粒、老姜，待炸出味；
8.冲入鲜汤10毫升，翻滚后捞弃姜片、花椒粒，下鱼翅坯料及配料；
9.再加酱油、食盐，放入水粉上芡，熘料酒出锅即成。
红烧素鱼翅的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
红烧素鱼翅的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧素鱼翅的营养成分
- 能量1589.95千卡
- 蛋白质60.26克
- 脂肪105.1克
- 碳水化合物127.2克
- 叶酸22.5微克
- 膳食纤维26.43克
- 维生素a954.95微克
- 维生素c37.5毫克
- 维生素e108.21毫克
- 胡萝卜素5724.5微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.08毫克
- 钙1006.46毫克
- 磷698毫克
- 钾1957.02毫克
- 钠1950.8毫克
- 碘0.46微克
- 镁292.51毫克
- 铁28.8毫克
- 锌13.49毫克
- 硒13.13微克
- 铜1.43毫克
- 锰4.76毫克
