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笋叶虾片
类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 通乳食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，鲜香可口。
主料 龙虾800克 莴笋150克
辅料 火腿肠100克 鸡蛋黄20克
调料 盐5克 味精1克 大豆油10克 白砂糖5克 醋5克 胡椒粉1克 芥末1克
笋叶虾片的做法
1.龙虾去头剥壳后洗净，放入沸水锅内焯熟，捞出冷却后片成片。
2.鸡蛋黄和大豆油混合搅成黏汁，放入白糖、精盐、白醋、味精、胡椒粉和芥末搅匀，再把龙虾片放入卤汁中一起搅拌均匀，装盘时用莴笋叶和火腿围边装饰即可。
笋叶虾片的食谱营养
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 龙虾 1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁龙虾 鲜虾色拉 奶油龙虾炖番茄 糟龙虾 明炉烧鸭 锦绣龙虾 芝干焗龙虾 芝麻凤尾虾 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
笋叶虾片的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
笋叶虾片的营养成分
- 能量1144.06千卡
- 蛋白质168.68克
- 脂肪39.52克
- 碳水化合物28.31克
- 膳食纤维1克
- 胆固醇1283毫克
- 维生素a181.52微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c6毫克
- 维生素e39.99毫克
- 胡萝卜素227.5微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸37.09毫克
- 钙255.73毫克
- 磷2057.96毫克
- 钾2547.04毫克
- 钠4766.12毫克
- 碘0.08微克
- 镁224.46毫克
- 铁15.7毫克
- 锌24.51毫克
- 硒326.88微克
- 铜4.65毫克
- 锰0.73毫克
