家常菜谱大全

干酱茭白

类别 私家菜 营养不良食谱 活血化瘀食谱
工艺 酱爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜酱香浓郁，脆嫩爽口，咸鲜带甜。

主料 茭白500克
辅料 油菜心100克
调料 甜面酱75克 白砂糖10克 味精1克 盐3克 酱油15克 料酒10克 香油10克 植物油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干酱茭白的做法

1.将茭白切成5厘米长、1厘米见方的长条；绿叶菜心洗干净，平铺在盘上；将酱油、白糖、盐、料酒、味精和清水入碗中兑成汤汁。
2.炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成热时，将茭白条下入炸至金黄色时捞起，滗去余油。锅内留油25克，加盐，将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油40克烧至四成热，下甜面酱炒香，加茭白和匀，烹入滋汁急炒数下，淋香油起锅，盛入盘内菜心上即成。

干酱茭白制作提示

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

干酱茭白健康提示

本菜采用茭白和菜心为原料做菜，重用甜面酱，更加强了清热、除烦、开胃的功效。

干酱茭白的食谱营养

	茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海

干酱茭白的营养成分

• 能量381.93千卡
• 蛋白质13.17克
• 脂肪11.94克
• 碳水化合物66.46克
• 叶酸30.19微克
• 膳食纤维11.68克
• 维生素a131.75微克
• 维生素c61毫克
• 维生素e14.43毫克
• 胡萝卜素792.5微克
• 核黄素0.38毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸4.96毫克
• 钙163.31毫克
• 磷307.44毫克
• 钾1448.26毫克
• 钠3782.25毫克
• 碘7.56微克
• 镁105.33毫克
• 铁7.31毫克
• 锌3.22毫克
• 硒7.65微克
• 铜0.47毫克
• 锰3.42毫克