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红油茭白丝
类别 湖南菜 家常菜 私家菜
工艺 拌 口味 红油味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茭白300克
辅料 香菜20克 辣椒(红、尖)50克
调料 味精1克 盐4克 香油5克 辣椒油10克 姜5克 大蒜（白皮）2克
红油茭白丝的做法
1.先将姜洗净，切片，再切丝；
2.辣椒切丝；香菜切成小段；
3.茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；
4.用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分；
5.将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料（味精1克、盐1克、香油5克、红油10克）一起拌均匀；
6.浸腌8～10分钟左右，待其入味，即可食用。
红油茭白丝的食谱营养
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 茭白豆干 醋溜茭白 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
红油茭白丝的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红油茭白丝的营养成分
- 能量233.35千卡
- 蛋白质5.17克
- 脂肪15.9克
- 碳水化合物24.73克
- 叶酸48.03微克
- 膳食纤维7.7克
- 维生素a174.9微克
- 维生素c96.94毫克
- 维生素e15.58毫克
- 胡萝卜素1049.1微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸2.4毫克
- 钙54.71毫克
- 磷168.93毫克
- 钾813.79毫克
- 钠1683.59毫克
- 碘0.3微克
- 镁41.37毫克
- 铁2.64毫克
- 锌1.28毫克
- 硒2.55微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.8毫克
