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豆腐蟹黄羹
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 益智补脑食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜色幽雅，鲜香美味。
豆腐蟹黄羹的做法
1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。
2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。
豆腐蟹黄羹健康提示
本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。
豆腐蟹黄羹的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 青蟹 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹糊 温蟹 蟹肉腐皮扒豆苗 鲜莲子青蟹羹 八宝鲟饭 咸蛋黄炒肉蟹 鱼米之乡 百花鹌鹑 |
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豆腐蟹黄羹的食物相克
青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
豆腐蟹黄羹的营养成分
- 能量750.82千卡
- 蛋白质76.17克
- 脂肪43.86克
- 碳水化合物26.54克
- 叶酸203.32微克
- 膳食纤维14.48克
- 胆固醇238毫克
- 维生素a838微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e47.69毫克
- 胡萝卜素5004.1微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸5.5毫克
- 钙993.53毫克
- 磷1112.17毫克
- 钾1037.71毫克
- 钠1891.74毫克
- 碘0.2微克
- 镁416.04毫克
- 铁10.21毫克
- 锌12.59毫克
- 硒164.73微克
- 铜6.03毫克
- 锰0.97毫克
