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桑葚酿馅鸡
类别 滋阴食谱 便秘食谱 明目食谱 耳鸣食谱 肝调养食谱 肾调养食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡900克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 桑葚（紫、红）6克 玉兰片40克 鸡蛋黄30克 虾米10克
调料 大葱20克 姜25克 盐2克 酱油25克 花椒2克 桂皮5克 八角1克 糖色1克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)10克
桑葚酿馅鸡的做法
1.将鸡蛋黄放入碗内，加猪肉馅、高汤及葱（切末）、姜（切末）各5克，水发海米和桑葚切末，玉兰片切丁，以上原料放在一起拌成馅。
2.将净鸡从脊背壁开，把拌好的馅装入膛内。
3.把鸡用开水烫出亮皮，抹上糖色。
4.勺内入猪油，油热时将鸡放入，炸至虎皮色时取出。
5.把鸡肉放入大碗内，加上高汤葱（切段）、姜（切片）、桂皮、八角、花椒，上屉蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盘内。
6.锅内放原汤75毫升，加湿淀粉15克（淀粉5克加水）、明油勾芡，浇在鸡身上即成。
桑葚酿馅鸡健康提示
1. 补肝，益肾，息风，滋液。
2. 适用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利等症。
桑葚酿馅鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 桑葚（紫、红） 1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桑葚蒸蛋 蒸制桑葚牛骨汤 桑葚枸杞猪肝粥 桑葚枸杞猪肝粥 桑葚枸杞猪肝粥 桑葚饮 桑仁粥 黑芝麻粥 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
桑葚酿馅鸡的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
桑葚酿馅鸡的营养成分
- 能量3184.59千卡
- 蛋白质205.84克
- 脂肪249.07克
- 碳水化合物41.58克
- 叶酸13.98微克
- 膳食纤维6.96克
- 胆固醇1672.5毫克
- 维生素a629.41微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e15.15毫克
- 胡萝卜素59.7微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸57毫克
- 钙247.58毫克
- 磷1864.45毫克
- 钾2872.5毫克
- 钠3397.74毫克
- 碘8.85微克
- 镁289.44毫克
- 铁22.55毫克
- 锌15.03毫克
- 硒140.36微克
- 铜1.15毫克
- 锰1.96毫克
