枸杞桃仁鸡丁
类别 补阳食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 贫血食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐。
主料 鸡肉600克
辅料 核桃150克 枸杞子90克 鸡蛋200克
调料 盐20克 味精2克 白砂糖20克 胡椒粉4克 香油20克 淀粉(豌豆)15克 黄酒20克 猪油（炼制）100克 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克
枸杞桃仁鸡丁的做法
1.枸杞择洗净，核桃仁用开水泡后去皮，淀粉加水调成湿淀粉，葱姜切末，待用。
2.鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。
3.将去皮后核桃仁用温油炸透，加入枸杞即起锅沥油。
4.锅烧热，注入猪油，待油五成热时，投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放50克热油，下入姜末、葱末、蒜片稍煸，再投入鸡丁，接着倒入滋汁，速炒，随即投入核桃仁用枸杞炒匀即成。
枸杞桃仁鸡丁制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约200克。
枸杞桃仁鸡丁健康提示
1. 本方用枸杞子益精明目，核桃仁补肺益肾，二者均能抗老益寿。主食嫩鸡肉营养丰富，补养气血。
2. 药食合用，共奏补肾壮阳、双补气血、明目健身之功。
3. 用于肾阳不足之阳痿、尿频，肺肾两虚之咳嗽、气顺，精血亏少之眩晕、便秘，以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症，有较好疗效。
4. 本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食，亦能健身益寿。
枸杞桃仁鸡丁的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
枸杞桃仁鸡丁的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞桃仁鸡丁的营养成分
- 能量3663.29千卡
- 蛋白质180.34克
- 脂肪283.4克
- 碳水化合物145.06克
- 叶酸422.88微克
- 膳食纤维30.84克
- 胆固醇1899毫克
- 维生素a2262.2微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c47.5毫克
- 维生素e93.57毫克
- 胡萝卜素8875.2微克
- 核黄素1.77毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸39.52毫克
- 钙349.08毫克
- 磷1872.76毫克
- 钾2952.69毫克
- 钠8915.26毫克
- 碘144.73微克
- 镁442.96毫克
- 铁23.07毫克
- 锌13.91毫克
- 硒119.46微克
- 铜3.5毫克
- 锰7.19毫克
