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卤素熏鱼
类别 卤酱菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 油皮500克
调料 酱油50克 白砂糖35克 桂皮5克 盐20克 姜10克 料酒20克 味精3克 五香粉3克 植物油200克
卤素熏鱼的做法
1.取白粗布一块，洗妆后摊开，在白布上均匀撒上精盐。豆腐衣用冷水浸湿，平展地摊在白布中间，然后四边包卷成直径约12厘米的圆长筒形，再用线绳轻轻扎住(不宜太紧)，投入沸水锅中，旺火烧煮20分钟，取出放入冷水中冷却，捞出解去线绳包布，用刀顺长条剖开，切成斜刀块，放入盆内。
2.炒锅放鲜汤，酱油，姜末，白糖，味精，桂皮，黄酒，五香粉烧开，用小火煮，即成熏鱼汤汁500克。
3.另起锅加生油，烧至七成热，将素鱼逐块投入，炸至呈深金黄色，捞出沥油，趁热浸入卤汁内，小火略为烧煮入味，即可捞出装盘。
卤素熏鱼的食谱营养
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 五香烧鸡 |
卤素熏鱼的营养成分
- 能量2349.08千卡
- 蛋白质262.16克
- 脂肪115.36克
- 碳水化合物106.54克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维41.03克
- 维生素a237.8微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e233.04毫克
- 胡萝卜素1417微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素1.13毫克
- 烟酸5.53毫克
- 钙1250.53毫克
- 磷2579.4毫克
- 钾4621.81毫克
- 钠11025毫克
- 碘26.2微克
- 镁981.7毫克
- 铁64.42毫克
- 锌21.18毫克
- 硒12.45微克
- 铜5.98毫克
- 锰14.53毫克
