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爆羊里脊片
类别 私家菜 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色泽清白，肉质脆嫩。
主料 羊里脊500克
调料 鸡蛋清30克 牛奶20克 植物油30克 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克
爆羊里脊片的做法
1.将羊里脊去筋，切成薄片；将羊肉片装碗内，加盐少许，加蛋清、淀粉抓匀浆好。
2.用碗加盐、淀粉、牛奶、味精兑成混合汁待用。
3.坐勺加油，烧至六成热将羊肉片放入勺内爆滑，肉片起时倒在漏勺里控净油。
4.原勺留底油，用葱姜末炝锅，放入里脊片，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
爆羊里脊片制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约250克。
爆羊里脊片的食谱营养
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
爆羊里脊片的营养成分
- 能量632.93千卡
- 蛋白质107.35克
- 脂肪13.68克
- 碳水化合物20.06克
- 叶酸0.67微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇538毫克
- 维生素a30.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e6.19毫克
- 胡萝卜素4.7微克
- 核黄素1.13毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸29.15毫克
- 钙70.66毫克
- 磷948.14毫克
- 钾896.76毫克
- 钠1665.97毫克
- 镁119.08毫克
- 铁14.85毫克
- 锌10.09毫克
- 硒30.33微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.34毫克
