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草菇蒸鸡
类别 北京菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉600克
辅料 草菇25克
调料 盐5克 淀粉(豌豆)25克 黄酒20克 酱油25克 白砂糖15克 大葱50克 姜25克 鸡油50克
草菇蒸鸡的做法
1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。
草菇蒸鸡的食谱营养
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草菇蒸鸡的营养成分
- 能量1201.45千卡
- 蛋白质119.07克
- 脂肪56.82克
- 碳水化合物52.81克
- 叶酸45.62微克
- 膳食纤维2.35克
- 胆固醇636毫克
- 维生素a300.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e4.2毫克
- 胡萝卜素74.5微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸34.95毫克
- 钙123.3毫克
- 磷1019.65毫克
- 钾1762.15毫克
- 钠3877.75毫克
- 碘75微克
- 镁177.8毫克
- 铁12.16毫克
- 锌7.32毫克
- 硒71.5微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.6毫克
