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烧牛肚片
类别 私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口味浓郁，肉质韧软。
主料 牛肚300克
辅料 玉兰片15克 木耳(水发)10克
调料 盐2克 酱油10克 黄酒5克 大蒜（白皮）10克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)15克 香油75克
烧牛肚片的做法
1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片。
2.锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。
3.原锅留油25克，烧热后下姜、葱、蒜煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油，烧沸移小火焖烧2分钟，再移大火加味精用淀粉勾芡，起锅盛盘。
烧牛肚片制作提示
备牛肉汤150克。
烧牛肚片的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
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烧牛肚片的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
烧牛肚片的营养成分
- 能量973.32千卡
- 蛋白质45.31克
- 脂肪79.71克
- 碳水化合物20.54克
- 叶酸1.88微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇312毫克
- 维生素a7.97微克
- 维生素c1.16毫克
- 维生素e55.07毫克
- 胡萝卜素12.02微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸7.84毫克
- 钙145.99毫克
- 磷353.7毫克
- 钾592.68毫克
- 钠1548.52毫克
- 碘0.24微克
- 镁78.34毫克
- 铁7.98毫克
- 锌7.41毫克
- 硒27.78微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.13毫克
