家常菜谱大全

酱羊肝

类别 私家菜 明目食谱
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香味美，富有营养，久吃有强身明目的作用。

主料 羊肝5000克
辅料 丁香10克 白芷10克 砂仁10克 肉豆蔻10克
调料 酱油1000克 盐500克 甜面酱250克 黄酒100克 大葱90克 姜80克 大蒜（白皮）80克 花椒10克 八角10克 桂皮20克 沙姜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱羊肝的做法

1.将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。
2.然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。

酱羊肝的食谱营养

	白芷 白芷的根含有当归素（byak-angelicin）、白当归素（byak-angelicol）、氧化前胡素（oxypencedanin）、珊瑚菜素（phe... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香卤牛肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 熏猪肘子 香酥野鸡
	丁香 丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（eugenol）和丁香烯（caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（eugenone）和番樱桃素（e... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 五香麻雀 五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉
	肉豆蔻 种仁含有挥发油，存在于外胚乳中，含肉豆蔻醚（myristicin）、丁香酚（eugenol）、樟烯（camphene）和肉豆蔻酸甘油酯（myristic... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香脱骨鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 奶油栗蓉汤 高沟捆蹄 杏仁汤 肉豆蔻陈皮烧鲫鱼
	砂仁 阳春砂仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（limonene）、芳樟醇（linalool）、乙酸龙脑酯（bornylacetate）等。除有浓烈芳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 姜汁炖吵仁
	羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹

酱羊肝的食物相克

白芷 白芷恶旋覆花。

丁香 丁香不可见火，畏郁金。

酱羊肝的营养成分

• 能量8071.2千卡
• 蛋白质976.02克
• 脂肪190.4克
• 碳水化合物617.36克
• 叶酸11338.2微克
• 膳食纤维24.37克
• 胆固醇17450毫克
• 维生素a1.04865e+06微克
• 维生素b60.14毫克
• 维生素c11.6毫克
• 维生素e1504.37毫克
• 胡萝卜素328.6微克
• 核黄素89.47毫克
• 硫胺素11.26毫克
• 烟酸1129.68毫克
• 钙1487.2毫克
• 磷17372.5毫克
• 钾16631.1毫克
• 钠265585毫克
• 碘1003微克
• 镁2459.4毫克
• 铁480.34毫克
• 锌191.8毫克
• 硒923.76微克
• 铜228.03毫克
• 锰34.3毫克