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鸽蛋鲍鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形态美丽，色彩鲜艳，味美咸鲜，质糯滑嫩。
主料 鲍鱼300克
辅料 鸽蛋200克 油菜心100克
调料 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 料酒8克 姜8克 大葱15克 淀粉(蚕豆)10克 植物油50克
鸽蛋鲍鱼的做法
1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干净，姜块拍破。
2.鲍鱼放入笼中溜热取出，原汁滗入鲜汤中，翻扣在盘中；鸽蛋用中火蒸熟取出，放在鲍鱼四周，鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间。
3.另一口锅中同时烧油三成热，放入姜块、葱（切段）段，炒香，加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水豆粉（豆粉10克加水）收成二流芡，拣去姜、葱不用，其味汁淋浇在菜上即成。
鸽蛋鲍鱼的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鸽蛋鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸽蛋鲍鱼的营养成分
- 能量662.08千卡
- 蛋白质62.09克
- 脂肪35.02克
- 碳水化合物37.06克
- 叶酸122微克
- 膳食纤维1.75克
- 胆固醇1686毫克
- 维生素a244.99微克
- 维生素b60.74毫克
- 维生素b128.46微克
- 维生素c36.77毫克
- 维生素d4微克
- 维生素e13.48毫克
- 胡萝卜素643.8微克
- 泛酸1.24毫克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 生物素24微克
- 烟酸1.62毫克
- 钙1122.89毫克
- 磷700.41毫克
- 钾901.1毫克
- 钠7508.23毫克
- 碘0.08微克
- 镁255.13毫克
- 铁77.76毫克
- 锌8.92毫克
- 硒102.5微克
- 铜2.53毫克
- 锰1.77毫克
