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酱宝塔菜的做法
选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成。
酱宝塔菜的食谱营养
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酱宝塔菜的营养成分
- 能量5440千卡
- 蛋白质220克
- 脂肪24克
- 碳水化合物1140克
- 膳食纤维56克
- 维生素a200微克
- 维生素e86.4毫克
- 胡萝卜素1200微克
- 核黄素5.6毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸80毫克
- 钙1336毫克
- 磷3040毫克
- 钾7672毫克
- 钠398376毫克
- 碘384微克
- 镁1056毫克
- 铁152毫克
- 锌57.12毫克
- 硒240.4微克
- 铜5.92毫克
- 锰31.52毫克
