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猪肚肫冬菇
类别 私家菜 补气食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤浓味鲜，猪肚酥烂，冬菇柔滑。
猪肚肫冬菇的做法
1.将猪肚翻过来，放醋、精盐2克擦洗去黏液，入沸水锅中焯透，用刀刮去油，再翻过来，用热水冲洗干净，控去水，放砧板上，用刀切成块，再入沸水锅中氽一氽，捞出，用清水漂清。水发冬菇洗净，去蒂，挤去水。
2.沙锅置火上，倒入上汤，下猪肚块、冬菇烧沸，加绍酒、姜片（切片）、葱白段（切段），盖上盖，炖至猪肚酥烂时，放入精盐3克，拣去葱、姜，带垫盘上桌食用。并佐以姜汁醋。
猪肚肫冬菇制作提示
本品需上汤约1250克。
猪肚肫冬菇的食谱营养
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猪肚肫冬菇的营养成分
- 能量542.5千卡
- 蛋白质75.58克
- 脂肪18.18克
- 碳水化合物22.7克
- 叶酸102.35微克
- 膳食纤维6.86克
- 胆固醇1450毫克
- 维生素a11.95微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c2.35毫克
- 维生素e1.4毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸18.56毫克
- 钙74.5毫克
- 磷882.3毫克
- 钾956.25毫克
- 钠2372.29毫克
- 镁89.4毫克
- 铁13.47毫克
- 锌11.24毫克
- 硒64.02微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.04毫克
