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木耳烩鱼片
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜质嫩鲜美，清淡不腻。
主料 草鱼250克 木耳(水发)150克
调料 淀粉(豌豆)13克 大葱5克 姜5克 料酒20克 盐5克 猪油（炼制）50克 味精2克 胡椒粉1克
木耳烩鱼片的做法
1.鱼肉（草鱼肉）切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）上浆；木耳切成片，葱、姜切末，用料酒、精盐腌渍片刻。
2.炒锅置火上，添熟猪油，烧至六成热时，将鱼片放入稍炸片刻，捞出控净油。原锅留底油，添鲜汤150毫升，放入木耳，加味精，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再将鱼片倒入锅内推匀，迅速装入深盘，撒上胡椒粉克即成。
木耳烩鱼片制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
木耳烩鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
木耳烩鱼片的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳烩鱼片的营养成分
- 能量767.46千卡
- 蛋白质47.62克
- 脂肪56.67克
- 碳水化合物23.5克
- 叶酸39.5微克
- 膳食纤维4.22克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a20.05微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e20.07毫克
- 胡萝卜素42.3微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.5毫克
- 钙101.64毫克
- 磷403.6毫克
- 钾925.16毫克
- 钠2233.18毫克
- 碘0.08微克
- 镁155.54毫克
- 铁11.99毫克
- 锌1.84毫克
- 硒30.05微克
- 铜0.11毫克
- 锰1.73毫克
